Hoe zit een mes in elkaar?

A: Lemmetrug. De lemmetrug is meestal recht, maar er zijn soms ook ribbels voor een  vis te ontschubben. 
B: Lemmet. Het is het belangrijkste onderdeel van het mes, het lemmet wordt meestal van een metaalmengsel van ijzer met een aantal andere materialen gemaakt.
C: Snijvlak . Het scherpe deel van het mes, dat wordt gebruikt om mee te snijden.
D: Stootplaat , Een stootplaat is er voor bescherming voor de hand, om te voorkomen dat de vingers op de snede glijden.
E: Heft. Hier wordt het mes mee vastgehouden, het heft kan van veel verschillende materialen zijn gemaakt. 
F: Vingergroeven. De vingergroeven geven extra grip.
G: Koordoog. Een koordoog wordt gebruikt om een koord door te halen om te gebruiken als polslus of bij kleine messen in een diepe schede om ze er makkelijker uit te krijgen.
H: Pommel. De pommel is het achterste stuk van het mes en het dient vaak als mooie afwerking of als tegenwicht zodat het mes in balans is.

Hoe word hij gemaakt?

Vroeger had men alleen maar een klopsteen en een vuursteen nodig om een mes te maken, maar tegenwoordig gebeurd het anders.

Er zijn  twee manieren om een lemmet te maken. Bij de “stock-removalmethode” maakt men het lemmet uit een stuk metaal, dat in de juiste vorm wordt gezaagd, dan wordt gevijld of geschuurd en als laatste gaat het door een hardingsproces, waarbij het lemmet steeds wordt verhit en gekoeld.

Bij de tweede methode wordt een staaf of blok metaal door een smid eerst in de juiste vorm gesmeed en vervolgens gevijld of geschuurd. Dit laatste kan in verhouding tot het smeden veel tijd in beslag nemen, naargelang de ervaring van de smid. Het meest gebruikte materiaal is gewalst staal. Bij voorkeur heet gewalst staal, om dat dit een fijnere structuur heeft dan koud gewalst staal. De staalfabrieken leveren meestal staal in rollen en stroken. Van dit staal wordt een stuk geknipt of gezaagd en daaruit de ruwe vorm van het lemmet gezaagd. Dan word het  verhit tot ongeveer 1100 graden Celsius. In een smeedvorm of matrijs smeedden de mensen de strip met een machine of met de hand.

Hierna wordt het heft gemaakt. Hiervoor bestaat geen vaste methode. Er zijn vele materialen geschikt om een heft van te maken, Bijvoorbeeld. gewei van herten, beenderen, houtsoorten,  halfedelstenen, leer en zelfs ivoor kan gebruikt worden.